خاص|| بمقادير ثابتة،يخلط العامل الفلسطيني القمح المُحمَّص المُضاف إليه بعضاً من الكزبرة والسمسم والسماق والملح والبهارات الحارة والليمون ليتم طحنهم جميعاً بواسطة آلة كهربائية قديمة يُطلق عليها اسم الـ"الطاحونة"، لينتج في النهاية مادة تشبه الرمال بلونها ونعومة ملمسها، لكنها أكلة شهيرة في فلسطين.
"الدُقة الغزاوية" تعتبر خلطة شعبية، تشتهر بها فلسطين، وقطاع غزة على وجه الخصوص، حيث تعتبر غذاءً هاماً في البيت الفلسطيني، فيما تطلب بشكل مستمر من المسافرين للدول العربية، حيث تحمل النكهة والرائحة الفلسطينية، التي يحن لها المغتربون.
وتؤكل "الدُقة الغزاوية" بنية اللون وذو الملمس الناعم، وحدها مع الخبز الساخن، أو تضاف لها زيت الزيتون، وهي أكلة ذات طعم لذيذ بالنسبة لأهل القطاع، خاصةً في وجبة الفطور.